Асқабақ - бұл асқабақтың иісі мен дәмі жоқ пайдалы өсімдік.

Асқабақтың жемістері соншалықты жан-жақты және өзгермелі, олардың көлеңкелері мен пішіндеріне таңғаласың. Асқабақтың кем дегенде үш түрі мәдениетте кеңінен ұсынылған, олардың негізінде көптеген сорттар өсіріледі. Бұл мақалада мен ерекше асқабақ асқабақ немесе «асқабақ-ашкөк» туралы сөйлесетін боламын. Бұл асқабақтың миниатюралық өлшемі бар, ол пішінді иіске ұқсайды, ең бастысы - ерекше целлюлоза. Бұл кәдімгі асқабаққа ұқсамайды және картопты диеталық тағамдарда алмастыруы мүмкін. Асқабақтың түйнегін қалай өсіруге болады және оны тамақ дайындауда қалай қолдануға болады?

Бұл қандай асқабақ?

Асқабақтың бұл түрін дәстүрлі түрде Солтүстік және Орталық Американың байырғы тұрғындары өсірді, олардан Еуропалық иммигранттар осы асқабақ туралы білген. Индейлер асқабақтың жемісін жоғары бағалады, өйткені оны ұзақ уақыт сақтауға болады. Сонымен қатар, оның мөлшері кішкентай болғандықтан, жемісті оттан жағылған көмірде толығымен дайындауға оңай болды.

Асқабақ асқабақ (Ащы) немесе оны кейде қалай атайды «Бұрыш асқабақ», жатады қатты пісірілген асқабақтар (Cucurbita pepo бар. Турбината) және «қысқы» көкөніс деп саналады, өйткені ол ұзақ сақтауға жарамды. Асқабақ негізінен күзде және қыста жейді.

Асқабақтың асқабақ жақсы танылған көрінісіне ие: оның көптеген бойлық қабырғалары бар және аты айтып тұрғандай, оның конустық формасы көкбауырға өте ұқсас (асқабақтар ұзартылған, түбіне дейін кесілген).

Көлемі бойынша жемістер өте кішкентай, салмағы 500 г-нан 1 кг-ға дейін, ал асқабақтың ұзындығы 10-нан 20 сантиметрге дейін. Ең көп таралған әртүрлілікте күңгірт-жасыл қабығы бар, көбінесе жемістің бүйірінде немесе үстінде ашық-қызғылт дақтары болады. Дегенмен, сары, қызғылт сары, түрлі-түсті және тіпті таза ақ түсті сорттары бар. Асқабақтың ішінде ашық-қызғылт немесе бозғылт сары дене бар.

Асқабақтың асқабақтың тағы бір ерекшелігі - сорттардың көпшілігінде бұталы немесе жартылай бұталы өсу түрі бар, яғни мұндай асқабақ бақта көп орын алмайды. Сонымен қатар, асқабақтың жемісі өте мол және кейде жай өнімділігімен ерекшеленеді.

Алайда, ашылған асқабақтың бір кемшілігі бар. Мен өсіретін асқабақтың кейбір түрлерімен салыстырғанда оның жемістері ұзаққа созылмайды. Сондықтан біз бірінші кезекте асқабақ тұқымын жеуге тырысамыз.

Асқабақтың танымал сорты

Асқабақ «Алтын Пиппинді алады». Ұзындығы 1,5 метрге дейін қысқа кірпіктерді құрайтын жартылай бұталы сорт. Дәмі аздап жаңғақ хош иісі бар, сәл тәтті. Пиязбен қуыруға жақсы жарайды. Бұл сорпа асқабақтың барлық сорттарының ішіндегі ең жақсы дәмдердің бірі болып саналады. Салмағы 1 келіге дейінгі жемістер, қабығының түсі қызғылт сары.

Асқабақ Ukonn (Шешу) Асқабақ бұтасының диаметрі 70 сантиметрге дейін жаппай бұталарды құрайды. Жоғары өнімділікпен ерекшеленеді. Бұталарға салмағы 1 келіге дейін кесілген жемістер байланады. Асқабақтың түсі көкбауыр асқабақтар үшін классикалық болып табылады - оның жағында қызғылт сары түсті қара-жасыл. Ет дәмі сәл тәтті. Ерте пісетін - тұқым себуден 80 күн.

Асқабақ патшайымы Буш (Acorn кесте патшайымы Буш) Өте өнімді әртүрлілік терең бойлық ойықтары бар диаметрі 12 сантиметрге жуық қызыл түсті жасыл жемістер береді. Ішінде майлы құрылымды тәтті апельсин еті орналасқан. Бір асқабақтың массасы 1 келіге дейін. Жемістер 80 күннен кейін жинауға дайын. Шағын бұталарды алуан түрлі контейнерлерде өсіруге болады.

Асқабақ «Алтын акне» (Үстелге арналған алтын асқабақ) Ерте пісетін сорт, дақыл көшеттер пайда болғаннан кейін 80-85 күнде піседі. Өсімдігі жинақы, бұта тәрізді өсімдігі. Асқабақтың жемістері асқабақ-мүйізді өсімдіктердің барлық сорттарының ішінде қаныққан апельсин түсіне ие. Бір асқабақтың орташа салмағы 500 грамм. Ет сары, хош иісті, сәл құрғақ, нәзік және дәмді.

Асқабақ «Ақ мүйіз» (Ақ дөңес) Асқабаққа арналған сирек кездесетін ақ түсті ерекше сорт. Түсі ақ түстен аздап сарғыш кремге дейін өзгеруі мүмкін, кортекстің беті тегіс және күңгірт, белдеуі таяз. Оның тартымды көрінісі арқасында сәндік композициялар жасау үшін қолдануға болады. Жетілу мерзімі 80 күн, шығымдылығы жоғары, ұрықтың салмағы бір келіге дейін.

Асқабақ «фестивалі» (Фестиваль гибриді) - сатылымда жиі кездесетін «сквош» деген асқабақтың ерекше сорты. Жемістер өте талғампаз боялумен ерекшеленеді: кілегейлі фонда әртүрлі сары және қызғылт реңктердің жолақтары, сондай-ақ қою жасыл шеңберлер кездейсоқ шашыраңқы. Орташа пісетін сорт, ол 100 күннен кейін егін жинауға дайын. Өнімділік өте жоғары. Керемет асқабақтар ас үйдің интерьерін керемет безендіреді.

Асқабақ тұқымын өсіру ерекшеліктері

Асқабақтың көптеген сорттары сияқты, ақжелкен сквош өсіру өте оңай. Тұқымдар қайтадан аяз қаупі өткеннен кейін тікелей топыраққа себіледі. Орта жолда бұл кезең шамамен мамыр айының ортасында келеді.

Тұқымдар шамамен 2,5 сантиметр тереңдікке тесікке орналастырылады. Саңылаулар арасындағы қашықтық 90х90 сантиметр. Отырғызу үшін топырақ алдымен органикалық заттармен жақсы сіңірілуі керек. Жақсы жылы ауа-райында бір апта ішінде көшеттер пайда болуы мүмкін. Асқабақтың күтімі минималды - құрғақ кезеңде суару және орташа азайтылған топырақта азотпен (өсу басында) және күрделі тыңайтқышпен тыңайтқыш.

Ақжелкеннің барлық дерлік сорттары ерте піседі. Өскіннен 85 күн өткен соң, асқабақ жинауға дайын. Жемістің сақталу сапасын жоғарылату үшін қабықты қатайтуға, демек, қабықты ерте бүлінуден қорғауға көмектесетін «емдеу» процедурасын өткізуге болады.

Бұл процедура жеті-он күнді алады, бұл уақытта жемістер қараңғы, жылы, құрғақ жерде болуы керек (мысалы, қорада). Бөлмеде жемістерді жеңіл аяздан қорғауға болатындығына көз жеткізу керек. Жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін жемістерді үйге әкелуге болады.

Асқабақтың асқабағын қалай пісіруге болады?

Асқабақ ашқабағының жұмсақ, қуырылған дәмі бар, ол кез келген дәмдеуіштермен және тұздықтармен жақсы, әрі тәтті болады. Бұл асқабақ асқабақтың басқа сорттары сияқты бета-каротинге бай, бірақ жемістер диеталық талшықтың, С және В дәрумендерінің, калий, магний және марганец көзі болып табылады. Асқабақтың асқабаққа тән дәмі мен иісі жоқ, сондықтан көптеген рецептерде ол картопты алмастырады.

Асқабақтың асқабағын пісіруге, қуыруға, микротолқынды пеште пісіруге, бұқтыруға немесе буға пісіруге болады. Кішкентай мөлшеріне байланысты оны жарма (күріш, тары, жұмыртқа), ет немесе көкөністер қоспасымен толтыруға болады. Асқабақ асқабақ салуға өте ыңғайлы, өйткені кішкентай асқабақтар да түпнұсқа тағам ретінде қызмет етеді.

Тәтті тағамдарда үйеңкі сиропы асқабақтың дәмін жақсарту үшін жиі қолданылады, оның көмегімен жартысы пісірер алдында ысқыланады. Бұл асқабақтың тұқымын қуырғаннан кейін де жеуге болады. Асқабақ сорпасын жасау үшін де асқабақты қолдануға болады.

Асқабақ-мүйізді майды дайындауға арналған кішкене амалдар

Қатты жемісті жартысында кесу үшін күшті, өткір пышақты қолданыңыз. Асқабақты кесуді жеңілдететін кішкене амал бар: қабығын шанышқымен немесе пышақтың ұшымен бірнеше жерде тесіп, микротолқынды пешке салыңыз және екі минут ішінде жоғары қуаттылықта пісіріңіз. Осыдан кейін, жемісті бірнеше минут тұруға рұқсат беру керек, содан кейін оны кесу өте оңай болады.

Пісіру кезінде жартылай қайықтар пісіру парағында тербеліп, түбінен кішкене кесек жасамайды, бұл беті тегіс және тұрақты болады.

Құрметті оқырмандар! Асқабақтың қандай қызықты сорттарын өсіресіз? Мақалаға түсініктемелерде өз тәжірибеңізбен бөлісіңіз!