Классикалық ноқат

Классикалық гумус - Таяу Шығыста таралған бұршақ пастасының негізгі рецепті. Хуммус тәуелсіз салқын тәбет ретінде немесе пита, пита немесе нан қосылған соус ретінде ұсынылады. Осы рецепт бойынша дайындалған гумус қалың, өте дәмді болады. Дегенмен, сіз оның дәмін әртараптандырып, оған қуырылған қызанақ немесе қуырылған тәтті бұрыш, бұқтырылған шпинат, асқабақ пюресін қосуға болады.

Тағам құрамында көптеген диеталық талшықтар мен өсімдік ақуызы бар, ол майсыз және вегетариандық мәзірлер үшін өте жақсы тағам Мен сізге постқа үлкен қайнатпа сау тұздық дайындауға кеңес беремін, өйткені гумус тоңазытқышта жақсы сақталады.

Хмустың міндетті ингредиенті - тхина (тахини, тахина). Бұл күнжіт тұқымынан алынған майлы және қалың күнжіт пастасы Шығыста өте танымал. Күнжіт пастасы және қайнатылған тауық еті рецепттің негізгі ингредиенттері болып табылады.

• Дайындық уақыты: 12 сағат
• Дайындық уақыты: 2 сағат 30 минут
• Бір контейнерге сыбаға: 6-8

Классикалық Ноқат Хаммусына арналған ингредиенттер

• 300 г құрғақ бұршақ;
• 3 түйір сарымсақ;
• 25 г тахини;
• 30 мл лимон шырыны;
• 30 мл қосымша тың зәйтүн майы;
• 5 г ұнтақталған тәтті паприка;
• теңіз тұзы, қара күнжіт тұқымы.

Ноқаттан классикалық гумусты дайындау әдісі

Кептірілген тауық әрқашан суық суға алдын-ала малынған.

Жуылған бұршақтарды табаға немесе ыдысқа құйыңыз, 2 литр сүзілген су құйыңыз. Бұршақтарды суға бір түн ішінде қалдырыңыз. Мен сізге суды екі рет өзгертуге кеңес беремін. Бұршақтар бір түнде көп ылғалды сіңіреді және көп ісінеді.

Ноқатты қалың түбі бар табаға құйыңыз, көп су құйыңыз (2-2,5 литр).

Жоғары отта қайнатыңыз, кесілген қасықпен пайда болған көбікті алып тастаңыз. Табаны қақпақпен мықтап жауып, баяу отта шамамен 2-2,5 сағат пісіргенге дейін пісіріңіз. Пісіруге жарты сағат қалғанда, дәміне қарай тұз салыңыз.

Сорпада балапандарды салқындатыңыз.

Гумас үшін сізге жаңа сығылған лимон шырыны, сарымсақтың бірнеше түйірі (ерте сарымсақпен өте дәмді), жоғары сапалы қосымша табиғи зәйтүн майы және күнжіт пастасы (тахини) қажет.

Лимоннан шырынды сығып алыңыз, тұқымдар тұздыққа түспеуі үшін електен сүзіп алыңыз. Лимон шырынында бір шымшым теңіз тұзын ерітіңіз.

Біз пісірілген бұршақты араластырғыштың ұзын стаканына немесе блендер ыдысына салып, теңіз тұзы қосылған лимон шырынын, сарымсақ пресстен өткен сарымсақ қалампырын, ұнтақталған тәтті паприка, тахини және зәйтүн майын қосамыз.

Ингредиенттерді тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Бұл қою, хош иісті және өте дәмді макарон классикалық гумус.

Тұздықтың түсі мен құрылымын әртараптандыру үшін оны құрғақ табада қуырылған күнжіт тұқымымен себіңіз. Егер сіз осы тағамды үстелге дереу дайындауды жоспарласаңыз, онда мен сізге қарашірік пайда болмас үшін оны зәйтүн майымен құюға кеңес беремін.

Ұзақ сақтау үшін тұздықты таза, құрғақ, зарарсыздандырылған банкаларға саламыз. Тоңазытқышта ұстаңыз.

Менің ойымша, қарапайым және дәмді тағам - бұл гуммус, авокадо және жаңа қытырлақ қияр қосылған сэндвич. Алайда, қуырылған қарағай тостының да керемет дәмі бар! Ас болсын.

Бейнені қараңыз: Классикалық музыка концерттері 2018 ж 15-09-2018 Viva, classica (Маусым 2021).