Лезде өрік кептелісі

Лезде өрік кептелісі - қалың, жарқын, күн сәулесінің сәулесі сияқты, өте дәмді және пайдалы. Джем, ака конфигурациясы, джем сияқты дайындалады, айырмашылығы, жидектер мен жемістер джем түрінде өзгеріссіз қалады және джемде өте қайнатылады. Джем әрдайым бір сатыда қайнатылады, бұл ыңғайлы, сіз жидекті бастапқы күйінде ұстау үшін жемістердің қанттың әсерінен бөлініп шыққан шырынын күтіп немесе бірнеше рет қайнатыңыз.

Пісіру уақытын азайтып, сапалы өнім алу үшін біз жемісті алдын-ала үккіштен өткіземіз, содан кейін жеміс пюресін қантпен қайнатамыз. Нәтижесі - өте қалың өрік джемі, оны кейіннен тортты қабаттап, жабуға немесе тосттар мен маймен таңғы асқа беруге болады.

• Дайындық уақыты: 35 минут
• Сома: 900 г.

Тікелей өрік джеміне арналған ингредиенттер

• 650 г піскен өрік;
• 500 г қант.

Өрік джемін дайындау әдісі

Өріктерді суық суға салып, содан кейін мұқият жуыңыз. Жемісті жартысында кесіңіз, тұқымдарды алыңыз.

Әрі қарай, қабығы аршылған жемістерді блендерге салыңыз да, бірнеше импульсті қосылыстар арқылы картоп пюресіне айналдырыңыз.

Кептелісті жасау үшін қанша қант қажет болатынын анықтау үшін абрикос пюресін өлшеңіз. Қалың мойынтірек үшін өрік джемін салуға арналған пюре сияқты қантты көп мөлшерде алу керек. Мен жарты килограммға жеттім.

Түйіршіктелген қантты ыдысқа құйыңыз, араластырыңыз. Егер жемістер тәтті болса және диеталық мәзірге төмен калориялы десерт дайындағыңыз келсе, онда қант мөлшерін екі есе азайтуға болады. Лезде өрік джемі соншалықты қалың болмайды, бірақ бәрібір өте дәмді болады.

Жеміс пюресін қант түйіршіктері еруі үшін 10 минутқа қалдырыңыз.

Біз картоп пюресін кәстрөлге немесе қалың түбі бар бұқтырғышқа салып, пешке қойдық. Біртіндеп орташа отта қайнатыңыз.

15-20 минут қайнатыңыз. Алдымен масса тез көбейеді, содан кейін біртіндеп көбік пайда болады, джем біркелкі қайнай бастайды. Бұл кезеңде дайын ыдысқа түспес үшін жеңіл көбікті қасықпен алыңыз.

Менің банкаларымды сода қосылған жылы суға батырыңыз, қайнаған сумен шайыңыз. Консервілерді пешке сым тартпасына салып, 120 градусқа дейін қыздырамыз.

Біз қайнаған өрік джемін ыстық банкаларға саламыз. Егер сіз ыстық кептелісті дереу қақпақпен жауып тастасаңыз, ол терлеп кетеді, конденсация пайда болады және нәтижесінде сақтау кезінде көгереді. Бұған жол бермеу үшін мен банкаларды ыстық джеммен таза шүберекпен жауып, оларды толығымен суыған кезде ғана жабамын.

Біз дайын өрік кептелісін мықтап жабамыз, оны бөлме температурасында сақтауға болады және керек. Джем суықты ұнатпайды, егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз және пісіру және буып-түю кезінде таза болсаңыз, онда көктемге дейін бланкілер ас үй шкафта қалады, әрине, тәтті тіс үй шаруасындағы кептелісті жемесе.