Тұтас жидектер қосылған таңқурай джемі

Send

Тұтас жидектер қосылған қалың таңқурай джемі - бұл дәмді суық дәрі және өте ерекше десерт. Бастау үшін біз ең піскен және таңдалған таңқурайды жинаймыз, құрғақ. Мен бұл рецепт үшін жаңбырдан кейін егін жинауға кеңес бермеймін, ештеңе жұмыс істемейді. Жиналған таңқураймен жұмыс кезінде де абай болу керек, мұқият сұрыптау керек. Биыл маған сәттілік болды, таңқурай қоңызының личинкалары жидектерге тиген жоқ, сондықтан нәтиже бәріне қызғаныш тудырды - қалың және ашық қызыл түсті, өйткені жидектерді тұзды суға батырудың қажеті жоқ.

Билеттер қарапайым қалалық пәтерде, жылыту құрылғыларынан және тікелей күн сәулесінен жақсы сақталады.

Дайындық уақыты: 14 сағат
Сома: әрқайсысы 0,4 л болатын бірнеше банка

Тұтас жидектер қосылған қалың таңқурай джеміне арналған ингредиенттер

1,5 л таңқурай;
1 кг түйіршіктелген қант;
0,5 кг қант желімі.

Тұтас жидектер қосылған қалың таңқурай джемін дайындау әдісі

Біз таңқурайды мұқият сұрыптаймыз, жидектер құрғақ болуы керек, оларды жуудың қажеті жоқ. Біз жапырақтарды, сабақтарды алып тастаймыз, бүлінген және кептіреміз, тек іріктелгендер ғана процеске өтеді

Кең түбі мен биіктігі бар табаға қант құйыңыз, аздап су құйыңыз, қант түйіршіктері толығымен ерігенше сиропты ерітіңіз.

Таңқурайды сиропқа абайлап жіберіңіз, 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Түнде шырынды жидектерден ажыратады, сироп қызылға айналады.

Келесі күні табаны пешке қойып, орташа отта қайнатамыз, 5 минут қайнатамыз. Оттан шығарыңыз, табаны тегіс қозғалыста бұраңыз, сонда көбік ортаға кетеді.

Біз 1-2 сағат бойы салқындатып, қайтадан пешке қойып, қайнатамыз, кішкене бөліктерде желельді қант құйыңыз.

Желімделген қантпен 10 минут баяу отта қайнатыңыз, көбікті жинау үшін табаны қайтадан сілкіңіз. Дайын қалың таңқурай джемі бүкіл жидектермен бірге, пештен алыңыз.

Мойындары кең банкаға жылы су мен сода құйып, қайнаған сумен шайып, пеште шамамен 100 градус температурада құрғатыңыз. Шайғыштар қайнаған сумен шайыңыз, құрғатыңыз.

Біз жидектерді сироппен банкаларға таратамыз. Таңқурайдың құлап кетуіне жол бермеу үшін осы мақсат үшін кішкене саңылаулы қасықты қолданған дұрыс. Стерильділікті сақтау үшін барлық ыдыстарды қайнаған сумен шайыңыз.

Ыстық банкаларды қақпақтармен жабуға болмайды - қақпақтарда конденсация пайда болады, салқындағаннан кейін мұздатылған джемге тамшылар түсіп, зең пайда болуы мүмкін.

Сондықтан, біз ыстық банкаларды таза сүлгімен жауып, салқындағаннан кейін ғана бітеп тастаймыз.

Салқындатылған көрпелер қоймада немесе ас үй шкафында алынып тасталады, мұндай жағдайлар оны сақтау үшін өте қолайлы. Тұтас жидектер қосылған қалың таңқурай джемі дәмді бұзбау үшін тоңазытқышта сақталмауы керек.

Бұл қызық: таңқурай джемі құрамында ацетилсалицил қышқылына ұқсас заттар, жай аспирин болады. Бұл заттардың құрамы температураны төмендету үшін таңқурайдың сүйікті қасиетін анықтайды.

Бірақ жылуды төмендетуден басқа, бұл заттар қанды жұқартады, бұл инсульт қаупін жою үшін қанның коагуляциясының жоғарылауы үшін өте маңызды.