Көктемгі салат салаты

Жаңа тәсілмен безендірілген редис, жұмыртқа және қиярдың қарапайым көктемдік салаты мерекелік, талғампаз тортқа ұқсайды. Әдетте біз осындай салаттарды дайындаймыз: кесілген, дәмді, аралас. «Салқындатылған» салаттар «қыста», калориясы жоғары «Мимоза» немесе «Асыл тастар» сияқты нұсқаларға байланысты болады. Бірақ мен бұл дизайндағы көктемгі көкөністер салатын алғаш рет қолдандым. Ингредиенттерді қабаттарға бөліп көкөніс салатын дайындауға біраз уақыт бөліп көріңіз - көресіз, сіздің отбасыңыз бұл керемет көкөніс торты деп ойлайды!

Жанмен, әдемі және ерекше тағаммен дайындалған тағам жегеннен әлдеқайда жағымды - бұл салат барынша көп пайда әкелетінін білдіреді. Бұл пайдалыға толы! Көктемде бекер емес, мен редиспен жаңа салат жасағым келеді: алғашқы маусымдық көкөністердің кішкентай бөлігінде С дәруменінің күнделікті бөлігі бар.

Сонымен қатар, құрамында Р және В тобындағы дәрумендер, сонымен қатар микроэлементтер: магний, фосфор, кальций, калий және темір бар. Олардың арқасында жарқын, қытырлақ шалғам иммундық жүйені нығайтады және гемоглобинді жоғарылатады, метаболизмді қалыпқа келтіреді және тәбетті жақсартады - демек, қанықтыру үшін көктемгі көкөністер мен көкөністерден басқа салатқа жұмыртқа мен қайнатылған картоп қосамыз. Денсаулығы жақсы, ауызды тамақтандыратын тағамдар алыңыз!

Көктемгі ашыған салатқа арналған ингредиенттер

• 200 г шалғам;
• 2 орташа қияр;
• Кәдімгі, дөңгелек немесе сопақша пішіндегі 3-4 ұсақ картоп;
• 2 жұмыртқа;
• ақжелкен, аскөк;
• жасыл пияз қауырсындары;
• салат жапырақтары.

Жанармай құю үшін:

• 3-4 ас қасық. л шикі қаймақ;
• 1,5 ас қасық. тазартылмаған зәйтүн майы, алғашқы салқын сығымдалған;
• 0,5 сағат қыша;
• 0,5 ас қасық. лимон шырыны;
• бір шөкім тұз бен ұнтақталған қара бұрыш.

Көктемгі салат салатын дайындау әдісі

Картопты жақсылап жуып, терісіне жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ыстық су құйғаннан кейін, картопты суыққа толтырып, қабығын жеңілдетіңіз, суыған кезде қабығын алыңыз.

Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, сонымен қатар бірнеше минутқа суық су құйыңыз, содан кейін қабығын салыңыз.

Жақсылап шалғам мен қиярды жуыңыз. Біз шалғамды құйрықтан, ал қиярды қабығынан тазартамыз. Егер көкөністер ерте болса, пісірер алдында оларды нитраттың мөлшерін азайту үшін 1-2 сағатқа салқын суға батыру керек.

Жасылдарды суық суда ұстайды, бірақ ұзақ емес - шамамен 5 минут, содан кейін ағынды суға абайлап ұстайды және жуады: топырақтың бөлшектері жапырақтардан түсіп, көктер таза болады. Жасыл пиязды ағын су астында шаюға жеткілікті. Содан кейін майлықты майлыққа немесе сүлгімен құрғатыңыз.

Мұндай салатты жай ғана қаймақпен дәмдеуге болады. Немесе майонез, бірақ мен оны пайдаланбауға тырысамын және дүкен тұздығының орнына мен қаймақ негізінде үйде дайындалған таңғышты дайындаймын. Бұл барлық салаттар үшін өте ыңғайлы, онда рецепт бойынша майонез қажет, дәмі әдеттегіден мүлдем ажыратылмайды, бірақ одан да көп пайдасы бар.

Зәйтүн майы, қыша, тұз, бұрыш және лимон шырынын араластырыңыз (оны алма сірке сіркесімен ауыстыруға болады).

Қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Егер сіз қалың 20-25% қаймақ алсаңыз, тұздық майонез сияқты қалың болады. Бірақ біздің салат үшін 15% қаймақ жақсы - жұқа байыту салат қабаттарын суару үшін ыңғайлы болады.

Енді біз редис, қияр, жұмыртқа, картопты қалыңдығы 2-3 мм шеңберлерде кесеміз. Біз оны әдемі тарелкаға тарата бастаймыз:

• 1 қабат - салат;
• 2 қабат - картоп шеңберлері - тұз, байланған су және туралған шөптерге себіңіз;

• 3 қабат - шалғам шеңберлері, сонымен қатар байлау және көк;

• 4 қабат - жұмыртқа - қайтадан тұз, мезгіл, шөптерге себіңіз;

• 5 қабат - қияр шеңберлері, сәл таңғыш, аскөк, пияз және ақжелкен.

Содан кейін біз салаттың жоғарғы жағын түрлі-түсті таңқураймен, көкөністердің изумруд шеңберлерімен, жұмыртқадан немесе шалғамнан кесілген гүлмен және жасыл шыршалармен безендіреміз.

Көктемгі салат салаты дайын!

Егер сіз ингредиенттерді араластырсаңыз, ол соншалықты дәмді болады, бірақ соншалықты керемет емес. Егер сіз асығыс болсаңыз және қабаттарыңызды төсеуге уақытыңыз болмаса, өнімдерді жай ғана ыдысқа кесіп, «жеделдетілген» нұсқасын дайындаңыз. Егер сіз өзіңіздің үйіңізді немесе қонақтарыңызды таңқалдырғыңыз келсе - аздап көріңіз, ал сіздің салатыңыз мерекелік үстелге шашырайды.

Сіз редис, қияр және картоп салатына жеңіл түскі асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға тәуелсіз тағам ретінде - бір тілім нанмен және, мысалы, бір стақан йогуртпен, немесе түскі немесе кешкі асқа ет табағына немесе бүйір табаққа қосыла аласыз.