Шөптер маринадындағы татымды ет салаты

Send

Шөптер маринадында шошқа етімен пісірілген ет салаты - ауыл тұрғындары әдетте мерекелік дастарханға дайындаған ежелгі тағам. Егер сізде ауылдық үйлену тойына қатысу мүмкіндігіңіз болса, онда бұл салат міндетті түрде жоғары ықтималдылыққа ие болды. Мен оңай ештеңе пісірмедім, бірақ мен бөліскім келетін бірнеше нюанстар бар. Алдымен шошқа етін пісіруден бір күн бұрын пісіріңіз, алдымен сорпада ет салқындатыңыз, содан кейін оны алып, тоңазытқышқа жіберіңіз. Келесі күні рустикалық салат дайындап, оны маринадтап, түні бойы қалдырыңыз. Осылайша, сіз осы тәбетті дайындауды мерекеден 2 күн бұрын бастау керек.

Екіншіден, егер аскөк сіздің бақшаңызда өспесе, базарға қараңыз, аскөк тек соңғы құрал ретінде ауыстырылуы мүмкін, ловажға да қатысты. Үшіншіден, сірке суы және тұздық. Бізге жоғары сапалы сірке суы қажет - сіз оған өкінбейсіз, бірақ тұздыққа келетін болсақ, мен рецепт бойынша ұсыныстарға қарамастан, оны көруге кеңес беремін. Дәмі әркімге әртүрлі - біреу қышқыл, біреу тәтті, сондықтан талғамыңызды өзіңіздің қалауыңыз бойынша реттеңіз.

Дайындық уақыты: 8 оклоцк
Бір контейнерге сыбаға: 6

Шөптер маринадындағы рустикалық ет салаты үшін ингредиенттер

600 г қайнатылған шошқа еті;
2 орташа қызыл пияз;
1 бұрыш ыстық бұрыш;
1 аскөк аскөк;
1 байлам;
2 ас қасық алма сірке суы;
1 ас қасық түйіршіктелген қант;
1/2 шай қасық ас тұзы;
100 мл көктемгі су;
1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
1 шай қасық орегано.

Шөптер маринадында рустикалық ет салатын дайындау әдісі

Біз қайнатылған шошқа етін қатты тураймыз. Мен сізге салқындатылған пісірілген етден жіңішке майлы және терісі бар салатты дайындауға кеңес беремін, егер шошқа еті дұрыс дайындалған болса, ол керемет дәмді болады.

Терең ыдысты алыңыз, оған туралған ет салыңыз.

Рустикалық салатқа арналған қызыл тәтті пияз, өте жұқа емес сақиналарға кесіп, ыдысқа жіберіңіз.

Содан кейін ащы қызыл бұрыштың үлкен қабығын алыңыз. Бұрыш ащы болуы керек, жанбайды! Тұқымдар қабырғалардан алыстап, жоғарғы бөлігін кесіп тастап, тұқымдарды сілкіп тастайтындай етіп, қолды илеңіз. Бұрышты сақиналарға кесіп, ет пен пиязға қосыңыз.

Енді біз аскөктердің кішкене шоғырын аламыз, сабақтарынан жұқа бұтақтарды кесеміз. Жасылдарды майдалап тураңыз, ыдысқа құйыңыз.

Біз кішкене лобованы аскөкпен бірдей өңдейміз, қалған ингредиенттерге қосамыз.

Біз маринад жасаймыз. Ыдысқа салқын көктемді немесе қайнатылған суды алма сірке суы, тұз, түйіршіктелген қант, ұнтақталған қара бұрыш және орегано қосып араластырыңыз. Тұздық пен қант түйіршіктері толығымен ерігенше тұздықты араластырыңыз.

Етті көкөністер маринадымен құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Біз үстіне табақ салып, табақты салып, бәрін тоңазытқышқа төменгі сөреге қойдық. Біз рустикалық ет салатымызды 8 сағат маринадтау үшін қалдырамыз, мүмкін түнде.

Жаңа піскен қара бидай нанымен бірге салқындатыңыз. Бұл керемет дәмді! Ас болсын.

Шөптер маринадындағы ауылдағы ет салаттарының ежелгі үйлесімі соншалықты керемет, салаттың көп бөлігін сіңіргеннен кейін де, ешқандай отбасы мүшелері ас қорыту проблемаларын байқамады.