Көкөніс қосылған пеш шошқа еті

Пеште көкөніс қосылған шошқа еті - кешкі асқа немесе түскі асқа жарайтын ыстық тағам. Бірақ егер оның қасында қуырылған шошқа еті мен бұқтырылған сәбіздің алтын кесегі болса және мұның бәрі қуыру мен бұқтырудың шырындарымен қанықтырылса, онда бұршаққа деген көзқарас бірден өзгереді - бұл ең дәмді тағамға айналады.

Түрлі нұсқалардағы бұл тағам Чехия мен Германияда кең таралған, оларда үстелге қуырылған шошқа етін стақан салқын сырамен ұсынған ұнайды.

Көкөністермен пісірілген шошқа еті үйдегі тағамдардың ең сүйікті тағамдарының бірі болып табылады, ол сіздің кітабыңыздағы «кезекшілік» рецепті болуы мүмкін. Шошқа етінен қуыру - бұл керемет кешкі асқа кепілдік беретін қарапайым тағам.

Әрине, бәріне шошқа еті мен картоп ұнайды, өйткені ол өте дәмді. Бірақ барлығымыз әртүрлілікті жақсы көреміз, сондықтан бұл рецепт бойынша картоптың орнына - бұршақ пен сәбіз.

• Дайындық уақыты: 50 минут
• Бір контейнерге сыбаға: 3

Көкөніс қосылған шошқа етіне арналған пештің ингредиенттері

• 450 г майсыз шошқа еті;
• 250 г мұздатылған жасыл бұршақ;
• 120 г пияз;
• 150 г сәбіз;
• ұнтақталған қызыл бұрыш, жаңғақ тұқымы, өсімдік майы, тұз, қант, бальзам сірке суы.

Пеште көкөністермен шошқа етін дайындау әдісі

Бұрын біз артық майды және барлық артықтығын (қабықшалар, сіңірлер) кесіп тастай отырып, етті бөліктермен кесеміз. Мен қаңыраған төсекті пісірдім, пісіруге аз уақыт кетеді.

Әрі қарай, ет кесектерін жеңіл ұрып тастаңыз, оны кең пышақтың ұшымен жасауға болады.

Етті қопсытқыш тұқымдармен, ұнтақталған қызыл бұрышпен, тұзбен себіңіз. Бұрыш және қопсытқыш тұқымдардан басқа, сіз етді кептірілген тасшөп, аскөк немесе розмарин, дәмдеуіштердің қоспасымен себуге болады.

Пішінді жоғары жағымен өсімдік майымен майлаңыз, шошқа етінің бөліктерін бір қабатқа жайыңыз.

Пісіру үшін пергамент қағазының бір бөлігін кесіңіз, пішінді пергаментпен мықтап жабыңыз, пергаменттің үстіне фольга парағын салыңыз.

Пешті 170 градус температураға дейін қыздырамыз. Біз пішінді орташа деңгейге қойып, 35-40 минут пісіреміз.

Ет бұқтырылып жатқан кезде, біз көкөністерді бөлек дайындаймыз, өйткені пеште шошқа еті көкөніс қосылған.

Өсімдік майымен майланған табада біз майдалап туралған пияз мен сәбізді жұқа жолақтарға кесіп, тұз қосып, көкөністерді бір шөкім қантпен себіңіз, 3 шай қасық бальзам сірке суын құйыңыз.

Мұздатылған бұршақты табаға дайын бұқтырылған сәбізге құйып, араластырып, барлығын бірге орта отта 5 минут пісіріңіз.

Біз пішінді пештен етпен алып, бұқтырылған көкөністерді үстіне қойып, араластырамыз да, форманы қайтадан пештің орта деңгейіне қойамыз. Біз жылытуды 190-200 градусқа дейін арттырамыз. Барлығын бірге 15 минут пісіру.

Үстелге пеште ыстық етпен шошқа етін саламыз. Жоғарыда айтқанымдай, бір кружка салқын сыра жақсы болады. Ас болсын!

Осы рецепт бойынша бұршақты жасыл бұршақтармен алмастыруға болады, бұл көкөністер бір уақытта дайындалады, екі жағдайда да дәмі керемет.

Бейнені қараңыз: #გურმანია გამომცხვარი ღორის ხორცი სოუსით და ბოსტნეულით (Наурыз 2021).