Гриль шырынды тауық еті

Грильде дайындалған тауық етінің еті дәмді және пайдалы. Қуырылған ет ешқашан диеталық рецепттер санатына жатпайды, бірақ ол грильге дейін болды. Қазір әртүрлі грильдер пайда болды - электрлік, арнайы табалар, арнайы барбекю грильдері.

Бұл рецептте мен алдын-ала дайындаған кәдімгі шойын гриль табағын қолданамын. Алдымен мен оны жудым, содан кейін үлкен дөрекі тұз құйдым және ұзақ уақыт бойы тұз құйдым (шамамен 30 минут). Содан кейін тұз құйылды, терең майға арналған өсімдік майы құйылды - ол жанбайды. Ол сары маймен тағы жарты сағат пісірді, содан кейін майды бөлме температурасына дейін суытып алды. Содан кейін ол майды ағызып, грильді қағаз сүлгімен сүртті - және сіз аяқтадыңыз.

Маңызды! Сізге шойын грильін жуғыш заттарсыз жылы сумен жуып тастау керек, сондықтан көміртегі қалдықтарын жуып тастамаңыз.

Осылайша өңделген тактика ұзақ уақытқа созылады. Пештің кез-келгені жасайды, жақсы сорғыш та артық болмайды - грильде кәдімгі цуккиниді де грильдеген кезде аздап түтін пайда болады.

• Дайындық уақыты: 15 минут (+ маринадтау уақыты)
• Бір контейнерге сыбаға: 2

Грильде дайындалған тауық етінің ингредиенттері

• 2 үлкен тауық еті;
• 2 түйір сарымсақ;
• Чили бұрышының 1 дана;
• 2 сантиметр зімбір тамыры;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• қара және қызыл бұрыш;
• тұз, зәйтүн майы;
• қызмет етуге арналған көк және жаңа көкөністер.

Грильден жасалған тауық етін дайындау әдісі

Сарымсақ қалампырлары аршылады. Алақанға чили бұрышын илеңіз, шетінен кесіп тастаңыз, тұқымдарды сілкіңіз. Менің зімбір тамыры, біз теріні тазартамыз.

Зімбір, сарымсақ, чили және ақжелкен бұтақтарын майдалап турап, ерітіндіге салыңыз.

Үлкен теңіз немесе ас тұзын ерітіндіге қосыңыз. Бұл жағдайда тұз абразивті заттарға ұқсайды, ол дәмдеуіштерді грильге айналдыруға көмектеседі.

Дәмдеуіштерді гриль алынғанша тұздап, дәміне қарай қара және қызыл бұрыш қосыңыз.

Үлкен тауық етінің қабығын қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін етті маринадталған қоспамен жабыңыз, оны тоңазытқыш бөліміне 2-3 сағатқа немесе түнде салыңыз.

Біз тауық етінің қабығын тоңазытқыштан аламыз, маринадпен пышақтың артқы жағын тазалаймыз. Сіз маринадты қалдыра алмайсыз, ол қуырған кезде жанып, түтін шығарады.

Содан кейін тауықты зәйтүн майымен құйыңыз. Қызғаныш қажет емес, 2-3 шай қасық май жеткілікті.

Тауық етінің қабығын маймен жақсылап майлаңыз, сонда ашылмаған жерлер болмайды.

Енді құрғақ табаны пешке салыңыз, ыстықты қосыңыз. Біз қатты қыздырамыз, бірақ қыздырмаймыз! Сізге майды майлаудың қажеті жоқ, етте май бар.

Тауықты ыстық грильге салыңыз, әр жағынан 4 минут қуырыңыз. Қалыңдығы 1,5-2 сантиметр болатын кесектерге бұл уақыт жеткілікті.

Егер сіз қуыру барысында тауық етінің қабығын бұрап алсаңыз, онда параллель жолақтардың орнына ромбтар аласыз.

Біз тауық етінің қабығын табаққа жайып тастаймыз, ол 5-6 минут демалсын.

Жаңа піскен көкөністерді кесіп, кішкене жасыл пияз, кинза және ақжелкен қосыңыз, стақан құрғақ шараппен салыңыз. Ас болсын!

Кесектердің қалыңдығы бірдей болуы үшін тауықты кесу өте маңызды, сондықтан ет біркелкі қуырылып, шырынды болып шығады.

Бейнені қараңыз: Тауық аяғынан тағам. (Наурыз 2021).