Фалафел - Ноқат вегетариандық котлеттер

Send

Фалафел - вегетариандық ноқат котлеттері. Бұл пайдалы және дәмді тағам майсыз мәзірлер мен вегетариандықтар үшін жарамды, өйткені ингредиенттердің құрамында жануарлардан алынатын өнімдер жоқ. Пісірер алдында, бұршақ жуылады, 2 литр салқын көктемде немесе сүзілген суға малынған. Су 2-3 рет өзгереді. Әдетте, бұршақтар 8-ден 24 сағатқа дейін малынған, олар ісініп, түсі сарғыштан жылы алтынға ауысады.

Дайындық уақыты: 12 сағат
Дайындық уақыты: 2 сағат 20 минут
Бір контейнерге сыбаға: 5-6

Фалафелге арналған ингредиенттер

250 г кептірілген бұршақ;
120 г пияз;
4 түйір сарымсақ;
35 г тахини;
20 г ақжелкен;
2 ас қасық бидай ұны;
ұнтақталған паприка;
зәйтүн майы;
зира, кориандр, бұрыш, тұз;
пита нан, жаңа піскен қияр, қызанақ соусы.

Фалафелді дайындау әдісі - вегетариандық ноқат котлеттері

Ылғалдандырылған тауық еті біз қалың түбі бар үлкен кастрюльге салып, 2 литр таза су құйып, қаласаңыз, пияз, сарымсақтың екі түйірін, бірнеше ақжелкенді салыңыз. Жоғары отта қайнатыңыз, майды алып тастаңыз, қақпақты жауып, екі сағат баяу отта пісіріңіз, пісіруден 20 минут бұрын тұзға қосыңыз.

Дайын тауықтар сорпаға салқындауға кетеді.

Бұршақтарды ыдысқа жайып, картоп үшін ұсақтағышты илейміз. Фалафелге арналған картоп пюресі құрылымға ие болуы керек, блендер оны дайындауға жарамайды, тек итергіш немесе ет тартқыш - дұрыс.

Алдын ала қыздырылған шойынмен қуырылған табаға екі ас қасық жоғары сапалы зәйтүн майын құйып, пиязды қосып, жұқа сақиналарға салып, 30 секундтан кейін майдалап туралған сарымсақты салыңыз. Шырын беру үшін көкөністерді бір шөкім тұзбен себіңіз. 7 минут қуырыңыз.

Сонымен қатар, біз бір шай қасық зираны ерітіндіге, дәміне қарай, кориандр мен қара бұрыш себеміз.

Туралған дәмдеуіштерді көкөністерге қосыңыз, бәрін бірге бірнеше минут қыздырыңыз.

Салқындатылған пюре үшін күнжіт пастасы - тхина қосыңыз.

Біз жаңа піскен ақжелкенді ұсақтап тураймыз, картопты пюресі бар ыдысқа жібереміз.

Жасылдардың артынан дәмдеуіштер қосылған тұздалған көкөністерді саламыз.

Бидай ұнын s, тәтті ұнтақталған паприка, дәміне қарай тұз қосыңыз. Егер сіз құрамында глютенсіз фалафел пісіргіңіз келсе, онда бұршақ бидай ұнын ауыстырыңыз.

Қамырды жақсылап илеңіз, егер ол өте қалың болып шықса, оған бірнеше ас қасық ноқат сорпасын қосуға болады.

Тазартылған зәйтүн майын жабыспайтын табаға құйып, жақсылап қыздырыңыз.

Біз қамырдан кішкене шарларды жасаймыз, оны қыздырылған майға салыңыз. Айтпақшы, бұл тағамды терең қуырғышта пісіруге болады.

Алтын қоңыр түске дейін екі жағына бірнеше минут қуырыңыз, майды сіңіру үшін қағаз майлықтарға жайыңыз.

Қызмет көрсету үшін жаңа піскен картоп нан немесе питаны алыңыз. Пита нанының шетіне жіңішке кесектерге кесілген жаңа қияр саламыз, содан кейін 2-3 бұршақ котлеттері, томат соусымен бәрін құйамыз.