Цуккини құймақ пирогы

Send

Сіз асқабақ дақылынан «толқып» отырсыз ба? Енді олардан дәмді нәрсе ойластырайық! Сквош маусымда бұл ең танымал, арзан және арзан көкөніс, егер сіз оларды нарықта сатып алсаңыз. Егер сіз оны өзіңіз өсіретін болсаңыз, онда сіз цуккинидің қаншалықты керемет жоя алатындығын білесіз! Әсіресе, егер сіз сәтті жіберіп алсаңыз және цуккини бұдан әрі жұқа, жас болса, олар ұн мен қуырылған пюре мен бұқтырылған пюреге арналған, бірақ үлкен кемелер сияқты үлкен! Олар күн астында жатып, ақ жақтарын жылытады, ал бағбандар ойлайды: бұл байлықпен не істеу керек? Бірақ ескі цуккини, терісі дөрекі және үлкен тұқымдары бар, көптеген дәмді рецепттер бар. Мысалы, толтырылған цуккини. Немесе тіпті ... сквош торт!

Сквош құймақынан жасалған тәбетті торт бауырға қызықты балама болып табылады, сіз оны жазда және жай ғана кешкі асқа және салтанатты мерекеге дайындауға болады.

Бұл торт тәтті емес, жеңіл тағам болуы мүмкін, бірақ ол ерекше, ауызды және жарқын болып шығады, сондықтан сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңыз жаңа жазғы тағаммен қуанады! Мүмкін, олар мұндай керемет тағамдарды цуккиниден дайындауға болатынына бірден сенбейтін шығар. Олар сенген кезде рецепт сұрайды!

Асқабақ құймақ тортының ингредиенттері

Құймақ үшін:

Үлкен цуккини - 2 дана;
Пияз - 1 дана;
Ірі жұмыртқа - 3 дана;
Ұн - 8 ас қасық. (толық, жоғарғы жағы бар);
Өсімдік майы - 1 ас қасық. қамырға, плюс қуыруға арналған;
Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай;
Қара қара бұрыш - шымшу.

Интерфейс үшін:

Қаймақ - 7 ас қасық;
Тазартылмаған зәйтүн майы - 3 ас қасық;
Лимон шырыны немесе сірке суы - 1 ас қасық;
Қыша - 0,5-1 шай қасық;
Тұз, дәміне қарай бұрыш.

Бұл тұздықты киюге арналған, оны майонездің орнына қолданған дұрыс. Жеңіл крем үшін сізге қажет:

1-2 түйір сарымсақ;
Жасылдардың бірнеше бұтақтары - аскөк, ақжелкен;
50 г қатты ірімшік.

Безендіру үшін:

2-3 кішкентай қызанақ;
Жасылдар - насыбайгүл, ақжелкен.

Асқабақ құймақ бәлішін дайындау әдісі

Тортқа қуырылған цуккини құймақ. Айтпақшы, олар жеуге өте дәмді және дәл солай - асқабақтан құймақ нәзік, аузында ериді және дәстүрлі ұнға қарағанда пайдалы.

Менің цуккини, пиллинг. Сондай-ақ, пияз қабығы аршылған.

Асқабақ пен пиязды ет тартқышқа салыңыз. Шырын ағызудың қажеті жоқ.

Тұз, бұрыш, жұмыртқа қосыңыз, араластырыңыз.

Ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз ұнды үлкен қасықпен жинаймыз, үлкен слайдпен - қамырда цуккини-жұмыртқа ұнының дұрыс пропорциялары сақталуы маңызды, содан кейін құймақ нәзік болады, бірақ аударылған кезде бұзылмайды.

Содан кейін күнбағыс майын құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Цуккини құймақ үшін қамыр дайын.

Мен цуккиниден құймақ пісірмеймін және жыртылмауы үшін арнайы құймақ табада қуырамын, өйткені олар өте нәзік. Бірақ, менің ойымша, сіз қарапайым кастрюльді қолдана аласыз - ең бастысы, әрбір жаңа құймақ алдында оны жұқа маймен майлау керек. Мен мақта жүнінің бір бөлігін дәптерге орап, өсімдік майымен кәстрөлге батырып, табаны майлаамын - мол емес, бірақ біркелкі.

Табаны жақсылап жылытып болған соң, ортасына 4 ас қасық қамыр құйып, тез қасықпен таратып, үлкен мөлшерде құймақ салыңыз. Сквош құймақтарын үлкен етіп жасамаңыз, содан кейін оларды аудару қиын болады.

Құймақты орта есеппен 2 минуттан астам отқа қуырыңыз. Төменнен ол жыпылықтай бастайды, ал жоғарыдан түсі сәл өзгереді - оны кең шпательмен ақырын аударыңыз. Бланшты емес құймақты аударуға асықпаңыз, ол бұзылады. Егер тіпті жақсы қуырылған құймақ жыртылса, қамырға 1-2 ас қасық ұн қосып көріңіз.

Ал екінші жағынан қуырған кезде табаққа салыңыз. Мен құймақты табадан қақпақпен жабамын, табаны аударамын, сондықтан құймақ қақпақта болады, содан кейін қолымның жылдам қимылымен оны табаққа аударамын.

Біз дайын құймақ қабатын қалдырамыз - оны суытып алыңыз, ал осы уақытта тортқа толтыруды дайындаңыз.

Сіз тортты майонез немесе қаймақпен жабуға болады, бірақ мен сізге киінуге кеңес беремін: ол бірінші нұсқаға қарағанда сау болады, ал екіншіден дәмді болады. Тұздық бес минут ішінде дайындалып, сатып алынған майонезге қарағанда дәмі жақсы болады.

Зәйтүн майы, қыша, лимон шырыны, тұз және бұрыш араластырыңыз, араластырыңыз. Қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Орындалды. Біз бұл тұздықты көктемгі салат рецептіде қолдандық, ал рецепт үшін майонез қажет болатын барлық салаттар мен тәттілендіргіштерге жарайды.

Сарымсақты пресс арқылы немесе үшеуін ұсақтап тураңыз немесе майдалап тураңыз. Таза көк майдалап тураңыз. Тұздыққа шөптер мен сарымсақ қосыңыз, араластырыңыз.

Бөлек, ірімшікті ірі ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Біз қызанақты қалыңдығы 2-3 мм шеңберлерде кесеміз.

Біз тортты жинаймыз: алғашқы құймақты ыдысқа салыңыз, оны тұздықпен майлаңыз, үгітілген ірімшікке себіңіз. Үстіне екінші құймақ саламыз, сонымен қатар киіп, ірімшік себеміз. Сонымен қатар, сіз қызанақ шеңберлері бар тортты салуға болады немесе оларды безендіруге қалдыра аласыз.

Жоғарғы құймақты тұздықпен майлаңыз, қызанақты тортқа әдемі етіп қойыңыз, жасыл жапырақтармен безендіріңіз. Жасыл және күлгін насыбайгүл жарқын қызанақтардың қасында өте әсерлі болады - түстерден басқа, ащы көктер ыдысқа керемет хош иіс береді.

Асқабақтың тортын жарты сағатқа жібітіңіз. Содан кейін тортты бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.