Салатқа арналған үйде прованс майонезі

Send

Бөдене жұмыртқасының салатына, қосымша тазартылған зәйтүн майына, күріш сірке суына және провансаль шөптеріне - провансальды майонезге үй тұздығын дайындаңыз. Тасшөп пен орегано дәстүрлі майонезге француз ауылдарының жағымды хош иісін береді. Бұл тұздықпен пісірілген ет, мерекелік үстелдегі ет салаты және Оливье салаты дәмді болады.

Егер мереке үйде жасалса, онда тағам сәйкес келуі керек! Жаңа жылдық рецепттер басқалардан ерекшеленеді, сондықтан сіз әрқашан осы оқиға үшін ерекше, есте қаларлық нәрсе дайындағыңыз келеді. Міне ереже бар - бөлшектердегі сұлулық! Бұл көбінесе жаңа жылдық үстелдің дизайнына ғана емес, сонымен қатар нан, майонез, май сияқты қарапайым өнімдерге де жарамды. Резеңке қасық балдың бөшкесін бұзбауы үшін, аз күш салып, өз қолыңызбен Жаңа жылдық дастарқанға нан пісіріңіз, салат үшін үйде Провансаль майонезін жасаңыз, пирог пен торт пісіріңіз. Сіздің жұмысыңыз бағаланады, егер барлығын жоспарлау ақылға қонымды болса, онда уақыт жеткілікті болады.

Дайындық уақыты: 15 минут
Бір контейнерге сыбаға: 250 г.

Салатқа арналған үйде дайындалған прованс майонезінің ингредиенттері

8 бөдене жұмыртқасы;
220 мл сапалы зәйтүн майы;
15 мл күріш сірке суы;
10 г Дижон қыша;
7 г қоңыр қант;
5 г ұсақ тұз;
3 г қара бұрыш;
3 г орегано;
2 тасшөп шырыны.

Үйде дайындалған Прованс майонезін салатқа дайындау әдісі

Бөдененің жұмыртқасын терең ыдысқа бөліп, сарысын ақуыздан бөліп алыңыз. Мұны таза қолмен немесе арнайы құрылғыны қолдану арқылы жасау ыңғайлы. Бұл жағдайда пластикалық бөтелке нашар көмектеседі, ол сарысы ғана емес, ақуызды да тартады.

Ақуызды мұздатуға болады, сондықтан ол ұзақ уақытқа қалады немесе тәтті үстелге меруерт дайындаңыз.

Сарысын Дижон немесе үстел қыша араластырыңыз. Әдеттегіден айырмашылығы, Дижон неғұрлым нәзік, ол біздің боярға немесе орыс тіліне қарағанда Еуропада жиі кездеседі.

Енді ыдысқа кішкене үстел тұзы мен қоңыр қамыр қант құйыңыз. Қамырдағы қант соустарға жеңіл карамель көлеңкесін береді, ол өте тәбетті.

Енді біз қолмен блендерді алып, ингредиенттерді көпіршікпен араластыра бастаймыз. Біртіндеп, бір тамшыдан жоғары сапалы қосымша зәйтүн майын қосуды бастаймыз. Эмульсия пайда болғаннан кейін, майды жұқа ағынмен құйып, біртіндеп блендердің жылдамдығын арттыруға болады.

Бұл кезеңде туыстардан көмек сұрауға немесе шығармашылықпен айналысуға тура келеді. Блендерді өшірмей, кішкене бөліктерге күріш сірке суын қосыңыз. Сірке суының алғашқы тамшыларымен тұздық жарқырайды.

Ингредиенттерді орташа жылдамдықта тағы 2-3 минут араластыруды жалғастырамыз. Массасы қалың және кремді болуы керек.

Қара бұршақтың бірнеше бұршағын миномға салыңыз. Біз тасшөпті тимьяннан кесіп тастадық. Бұрыш, орегано, тасшөп қосып, дайын болдыңыз.

Үйдегі Прованс салаты үшін майонезді құмыраға салып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Сіз оны 4-5 күн сақтай аласыз, бірақ оны күндіз қолданған дұрыс, өйткені оны дайындауға аз уақыт кетеді, ал жаңа піскен тағам әрдайым пайдалы!