Пияз, бұрыш және физалис қосылған маринадталған цуккини

Цуккини пияз, бұрыш және физалис қосылған құмыраларға қыста маринадталған - жеңіл, жұмсақ, тәтті және қышқыл көкөніс ассортименті. Цуккини - бұл бейтарап өсімдік, ол әртүрлі талғам мен иістерді жақсы сіңіреді, сондықтан мен оны көкөністер арасында шикі тофу деп атайтын едім (иістерді сіңіреді). Шағын пияз және хош иісті тәтті бұрыш, бірнеше хош иісті дәмдеуіштер - бұл дәмді консервіленген көкөністерді дайындау үшін қажет.

Биыл менің бақшамда физалис өсті. Джем одан жасалған, бірақ менің маринадталған түрінде, менің ойымша, физалис әлдеқайда дәмді.

Менің отбасым дәстүрлі тұздықтармен қатар мерекелермен қатар түпнұсқа тұздықтар да болуы керек деп сұрайды. Сонымен, физалис келіп, әркімнің етегіне толтырылған асқабақты әртараптандырды.

• Пісіру уақыты: 40 минут
• Саны: әрқайсысы 850 г болатын 2 банка

Маринадталған цуккиниді пияз, бұрыш және физалис дайындауға арналған ингредиенттер:

• 1 кг цуккини;
• 600 г физалис;
• Тәтті қоңырау бұрышы 200 г;
• 150 г пияз;
• Чили 4 дана.

Тұздық үшін:

• 10 г тас тұзы;
• 30 г қант;
• қалампыр, қара бұрыш, лавр жапырағы;
• 30 мл сірке суы.

Маринадталған цуккиниді пияз, бұрыш және физалис қыста дайындау әдісі.

Цуккини тұқымдар мен қабығынан тазартады. Целлюлозаны үлкен текшелерге кесіңіз. Піскен көкөністерден тұқым сөмкесінің қалдықтарын мұқият алып тастау керек, өйткені көкөністің бұл бөлігі талшықты, борпылдақ және маринадталған жерге енеді.

Physalis «киімнен» бос. Содан кейін жидектерді суық суға салып, жақсылап жуыңыз. Үлкен жидектерді жартысына кесіңіз, кішкентайларын тесіңіз, бүтін қалдырыңыз.

Тәтті қоңырау бұрыштары тұқымдардан тазартады. Бұрыш целлюлозасын кішкене текшелерге кесіңіз. Пияз кішкене тілімдерге кесіледі.

Терең ыдыста немесе бассейнде көкөністер біркелкі таралуы үшін барлық ингредиенттерді қолдарыңызбен араластырыңыз.

Менің жылы сумен және сода қосылған бланкілерге арналған банка. Содан кейін таза ыстық сумен шайыңыз және бумен зарарсыздандырыңыз.

Таза, құрғақ банкаларды өсімдік қоспасымен толтырыңыз. Әр құмырада 2 кішкене жаңа піскен чили қосыңыз.

Содан кейін, сүзілген немесе көктемгі суды қайнатыңыз, көкөністерді су толығымен жабатын етіп құйыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.

Табаға су құйып, дәмдеуіштер, тұз және қант қосып, дәнді толығымен еріту үшін араластырамыз. Табаны пешке қойдық, тұзды 3 минут қайнатамыз.

Әр банкаға (сыйымдылығы 0,85 литр болатын ыдыстарға арналған рецепт бойынша) 9 ас қасық сірке суын құйыңыз.

Содан кейін қайнаған тұздықты құйыңыз, тұздалған қайнатылған қақпақтармен жабыңыз.

Консервілерді ыстық суға толтырылған үлкен кастрюльге жібереміз. Біз дайындаманы шамамен 85-90 градус температурада 15 минут пастерлейміз.

Су қайнатпауы керек, сондықтан көкөністер қытырлақ болып қалады! Егер су қайнай бастаса, дәрежесін төмендету үшін жылы су қосу керек.

Біз банкаларды мықтап қатайтып, төңкеріп, жылы етіп орап аламыз. Бөлме температурасында салқындауға қалдырыңыз.

Маринадталған цуккиниді пияз, бұрыш және физалис қараңғы, құрғақ, салқын жерде сақтаңыз.

Айтпақшы, маринадтарға тек лавр жапырақтары ғана емес, лавр бұтақтарын қосуға болады, олар өте хош иісті!

Пияз, бұрыш және физалис қосылған маринадталған цуккини қысқа дайын. Ас болсын!

Бейнені қараңыз: Вкуснющий физалис, выращенный в Якутии на. (Қазан 2021).