«Хош иісті ассорти» жемістер мен жидектерден джем

«Хош иісті ассортимент» - түрлі дәмдеуіштер қосылған, қант шәрбатында дайындалған жемістер мен жидектерден алынған джем. Бұл үйде дайындалған пирожныйлар, пирогтар және басқа да үй тағамдары үшін керемет толтырғыш ретінде қызмет етеді. Сіз жемістер мен жидектерді әртүрлі пропорцияларда біріктіре аласыз, бірақ құлпынай мен таңқурайдың дәмін үстем етуге тырысыңыз. Алма мен өрік пектинге бай, сондықтан олар джем үшін табиғи қоюлатқыш ретінде қызмет етеді. Қалың консистенцияны алу үшін сізге көп жеміс-жидек қосудың қажеті жоқ, тек екі үлкен, піскен алма мен бір уыс өрік жеткілікті.

Тегіс және біркелкі құрылымды алу үшін, таңқурай тұқымы жасушалар арқылы өтпейтін жұқа електі пайдаланыңыз.

• Дайындық уақыты: 1 сағат 20 минут
• Сома: 1 литр

Жеміс-жидектерге арналған джем хош иісті ассортименті

• 500 г бақша құлпынай;
• 500 г таңқурай;
• 500 г қарақат;
• 300 г алма;
• 200 г өрік;
• 200 мл су;
• 1,5 кг қант;
• кішкентай тасшөп;
• 3 жұлдыз жұлдызды анис;
• Кардамонның 3 дана;
• даршын таяқшасы;
• 3 қалампыр.

«Хош иісті табақ» жемістер мен жидектерден джем дайындау әдісі

Алма қабығын аршып, ортасын кесіңіз, жұқа жолақтарға кесіңіз. 30 секунд ішінде өріктерді қайнаған суға салып, суық сумен ыдысқа салыңыз, теріні алып тастаңыз, оны жартысына кесіңіз және тұқымдарды алыңыз.

Біз бақшаға арналған құлпынай, таңқурай және қара қарақатты сұрыптаймыз, сабақтарын, қоқыстарды, жидектерді бүлінудің көрінетін іздері бар алып тастаймыз, салқын ағынды сумен шайыңыз.

Артық піскен жемістер мен жидектер джемге жарайды, өйткені барлық ингредиенттер тегіс болғанша қайнатылады, содан кейін олар да ұсақталады.

Хош иісті қант шәрбатын пісіріңіз. Кептеліс табағына су құйыңыз, қант қосыңыз. Даршын таяқшасын, кардамон қабығын, жұлдызды анис пен кішкентай тасшөпті салыңыз. Біз пешке қойдық, қант ерігеннен кейін және сироп қайнағаннан кейін, көбікті алып тастаңыз, 5 минут ішінде қатты қайнатыңыз.

Біз сиропты тамаша електен сүзіп аламыз - бұдан басқа дәмдеуіштер қажет емес, олар хош иістен бас тартты.

Біз туралған жемістерді, жуылған жидектерді араластырамыз, бәрін ыстық сироппен толтырамыз. Кептелісті пешке салыңыз, жоғары отта қайнатыңыз.

Орташа отта шамамен 35 минут пісіріңіз. Көбік пайда болып, кептелу біркелкі қалыңдап, «бұралып» қалған кезде, сіз ыдысты пештен алып тастай аласыз.

Біз массаны аздап суығанша 15 минут күтіп, оны керемет електен сүртіңіз. Жұмысты жеңілдету үшін сіз кептелісті қолмен блендермен алдын-ала кесіп, содан кейін штамм аласыз.

Елек неғұрлым аз болса, дайын джем біркелкі болады, ал менің елегіме кішкене таңқурай тұқымдары енеді.

Біз кептелуге арналған тазартылған банкаларды пеште 15 градус 130 градус температурада тазалаймыз. Қақпақтарды 5 минут қайнатыңыз.

Біз ыстық массаны дайындалған банкаларға саламыз, оларды жоғарыдан толтырамыз. Біз мұқият таза қақпақтарды орап, тамақ пергаментімен (пісіру қағазымен) жабамыз, бірнеше қабаттарға орап, серпімді жолаққа қойып немесе жіп байладық.

Банктер толығымен салқындаған кезде, қараңғы жерде кептелісті алып тастаңыз және + 2 градус және +15 градустан аспайтын температурада сақтаңыз.