Асқабақ: дәмді, пайдалы және әдемі!

Send

Бұл күзде қызыл шашты сұлулық оның күн сәулесін тағамдық және емдік қасиеттері бойынша толықтай ақтайды. Асқабақ - бұл шын мәнінде әмбебап аспаздық өнім. Сіз сорпаларды, негізгі тағамдарды, ыстық тағамдар, десерттер мен сусындар дайындауға болады! Қандай пайдалы және асқабақты мүмкіндігінше ұзақ уақыт жоғалтпау үшін оны қалай сақтау керек, төменде оқыңыз.

Апельсин жалғыз асқабақ түсінен алшақ. Сондай-ақ қызыл, көк, жасыл, кілегей және ақ түстер бар! Айтпақшы, асқабақты Хэллоуиннің символы ретінде пайдалану дәстүрі ирландиялық аңызбен байланысты. Оның айтуынша Джек есімді бір адам қиямет күнін күтіп, жерді кезіп, жаңбырдан жасырылған асқабаққа көмірмен көмкерілген. Асқабақ Гиннестің рекордтар кітабына бірнеше рет енген. Мысалы, асқабақтың ең үлкен салмағы тіркелген - 513 кг, оны Пенсильваниядан Джерри Чектон өсірді.

Мазмұны:

Асқабақтың пайдалы қасиеттері
Асқабақтың танымал сорттары
Сәндік асқабақ
Рецепт - асқабақ
Асқабақты қалай дұрыс сақтау керек

Асқабақтың пайдалы қасиеттері

Асқабақтың пайдалы қасиеті туралы, A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP дәрумендерінің стандартты жиынтығы туралы айтатын болсақ, оның құрамында екі маңызды және сирек кездесетін дәрумендер бар, мысалы T және K. дәрумені біздің ағзамызға қажет. дұрыс метаболизмді, ал К дәрумені - қанның ұюы үшін жақсы. Асқабақтың кейбір сорттарында каротин сәбізге қарағанда бес есе көп, сондықтан ол көру қабілетінің бұзылуының алдын-алу үшін пайдалы. Асқабақ - 90% су, ол төмен калориялы және талшыққа бай.

Асқабақтың тұқымында біздің ағзамыздағы паразиттерге ауыр соққы беретін кукурбутин бар. Сондай-ақ олардың құрамында ақуыз мөлшері бар, оны ет құрамымен салыстыруға болады. Айтпақшы, асқабақ гүлдері де жейді. Бұл әсіресе Италияда қолданылады: қамырға қуырылған асқабақ гүлдері олардың әдеттегі тағамы болып саналады.

Асқабақтың құрамында екі құнды және сирек кездесетін дәрумендер бар, мысалы, Т және К дәрумені, біздің ағзамызға дұрыс метаболизмді реттеу үшін қажет, ал К витамині - қанның ұюы үшін.

Асқабақтың танымал сорттары

Асқабақтың 20-ға жуық түрі бар, олардың түсі, пішіні, мөлшері бойынша бір-бірінен ерекшеленеді. Онда сәндік, жемдік және асханалық асқабақтар бар. Сорт түрлері бойынша бөлінеді: ірі жемісті, қатты терісі бар және мускат жаңғағы.

Асқабақ спагетти

Бұл, ең алдымен, әртүрлілік. Жемісі 1 кг жетеді, піскен кезде ашық-жасыл түске, ал піскен кезде - кілегейге ие болады. Спагетти целлюлозасы бежевый реңкке ие және тән ванильдің иісі бар. Бұл асқабақтың ерекшелігі - оны қайнатқаннан кейін ет жеке талшықтарға бөлініп, оларды спагеттиге айналдырады.

Асқабақ «Премьера»

Бұл асқабақтың алуан түрінің жемістері 6 келіге жетуі мүмкін. Премьерада терісі қалың, жасыл түсті, ашық-жасыл дақтары бар. Бұл сорттың еті сары, тәтті және шырынды. Премьераның құндылығы мынада, ол ерте піседі, төмен температураға төзімді, жоғары өнімділікке ие.

Асқабақ апорты

Дөңгелек пішінді. Түсі - сарғыш-сары түспен. Пісіп жетілу соңында 7 кг жетеді. Бұл кеш пісетін асқабақтың әр түрлі шырынды және тәтті кремді хош иісі бар. Ықшам отырғызуды қалайтын бағбандар үшін қолайлы, өйткені Aport кішкентай бұта мен қысқа кірпіктерге ие.

Асқабақ «Арабат»

Жаңғақ асқабағының кең таралған түрі. Бұл орта кеш асқабақтың ұзартылған цилиндрлік пішіні бар, ол жоғарғы жағына дейін қалыңдайды. Бұл сорттың орташа салмағы шамамен 7 кг құрайды. Арабат асқабағының қабығы жұқа және нәзік, сарғыш-сары түсті. Целлюлоза, керісінше, қалың және өте тығыз, оның дәмі шырынды және тәтті.

Асқабақ «Гигант»

Атау өзі туралы айтады - бұл «алып асқабақ». Бұл таңқаларлық емес, өйткені алыптың жемісі 180 кг жетеді. Бояу сары немесе ашық қызғылт сары болуы мүмкін. Бұл әртүрлілікке күтім жасау өте ауыр, өйткені ұрықтың мөлшеріне мұқият қарау қажет. Бірақ алыптың дәмі мұндай кетуге лайық, өйткені ол өзінің шикі түрінде де тәтті.

Сәндік асқабақ

Мен жеуге болмайтын сәндік асқабақтар туралы бірнеше сөз айтуым керек, бірақ оларды күнделікті өмірде сәтті қолдана аласыз.

Лагенария. Асқабақтың бұл әртүрлілігі оның тағамдық қасиеттері үшін танымал болған жоқ, бірақ піскен жемістерін ыдыс ретінде қолдана білді. Алты ай сақтағаннан кейін ол ылғалды жоғалтады, қабығы қатайып, асқабақ қолөнердің барлық түрлерін жасауға дайын. Жемістің пішіні соншалықты әр түрлі болғандықтан, сіз одан барлық жағдайда ыдыс-аяқтар жасауға болады: бөтелкелер, құмыралар, тар мойыны бар колбалар, плитаға арналған шарлар мен овалдар.

Асқабақтан жасалған ыдыс-аяқ жеңіл, берік және берік. Ал Латын Америкасында ерлі-зайыпты кемелер жасалады - Калебасы және музыкалық аспаптар - маракалар мен роталар. Перу үнділері асқабақты жегенді жақсы көрді, сонымен қатар оны балаларды шомылу үшін шұңқыр ретінде де пайдаланды, сонымен қатар оның етін кептіріп, одан кілем тоқылған.

Асқабақ - көкөністер мен жемістерге ою-өрнек салу өнерінің пайда болуына ықпал еткен алғашқы көкөністердің бірі. Құмыралар одан жасалынған, ол үшін олар арнайы формаларда өсірілген. Ал Қытайда асқабақ шамдары өте танымал болды, олар әлі де танымал.

Егер сіз өзіңіздің бақшаңызда сәндік асқабақ өсіргіңіз келсе, оларды жеуге болатын сорттардан алыс отырғызған жөн екенін ұмытпаңыз. Кукурбитациндер деп аталатын бұл түрлердегі заттар улы және ащы. Жеуге жарамды асқабақтың жанына отырғызылған асқабақты шаңнан тазартып, асқабақтың алуан түріне ащы тамшысын қосады.

Егер сіз өзіңіздің бақшаңызда сәндік асқабақ өсіргіңіз келсе, оларды жеуге болатын сорттардан алыс отырғызған жөн екенін ұмытпаңыз

Рецепт - асқабақ

Ашытылған асқабақ тәттілерге қарағанда денсаулыққа пайдалы, бірақ олардың дәмі ештеңеден төмен емес.

Асқабаққа арналған ингредиенттер

1 кг асқабақ;
5 г лимон қышқылы;
800 г қант;
даршын.

Асқабақпен қайнату әдісі

Менің асқабағым, қабығын және тұқымын алыңыз. Біз шамамен 2х2х2 см текшелерге кесеміз, оларға 200 г қант құйып, асқабақтың шырынын құйғанша суықта тұрсын.
Асқабақты отқа қойып, үнемі араластыра отырып қайнатамыз. Салқындатыңыз, шырынды ағызыңыз. Қалған қантқа бір стақан шырын құйып, лимон қышқылын қосып, қант ерігенше пісіріңіз. Біз бұл сиропты асқабаққа құйып, баяу отқа қойып, асқабақ мөлдір болып, сироп қалың болғанша пісіреміз.
Біз асқабақты алып, оны кептіріп, даршын, ұнтақ қант немесе қопсытқышқа себеміз. Қорапқа салып, бөлме температурасында сақтаңыз.

Асқабақтың асқабақтың егжей-тегжейлі рецептін де қараңыз.

Асқабақты қалай дұрыс сақтау керек

Сіз жинадыңыз, енді сізде міндет бар: асқабақтың шіріп кетпеуі және құрғап кетпеуі үшін, сонымен қатар барлық пайдалы қасиеттерді мүмкіндігінше ұзақ сақтап қалу үшін. Шын мәнінде, оны сақтаудың құпиялары өте қарапайым, өйткені бұл жеміс қалың қабығы арқасында ұзақ уақыт бойына пайдалы әрі дәмді бола алады.

Асқабақтың басқа жемістерден ерекшелігі - бұл бақшадан әкелінгеннен кейін асқабақта қоректік заттардың ең көп мөлшері жиналады және ол тағы 35-40 күн тұрады. Жиналғаннан кейін асқабақтың құрамында үлкен мөлшерде крахмал бар, ол сақтағаннан кейін гидролизденеді, бұл қант мөлшерінің ұлғаюына алып келеді, жемістер тәтті болады. Сондықтан, асқабақ туралы ұмытып, бірнеше ай шыдамдылық танытыңыз. Өзіңізге дәмді болуға мүмкіндік беріңіз!

Асқабақты сақтаудың бес маңызды ережесі

Асқабақ қарбыздан айырмашылығы, пәтерде өте жақсы піседі. Мысалы, асқабақты сақтаудың маңызды факторлары сақталатын төсек астында - қараңғылық пен құрғақтық, сонымен қатар оқшауланған балкон қолайлы. Алайда абай болыңыз: асқабаққа жарық түспес үшін оны кез-келген шүберекпен жабыңыз.

2. Асқабақты үйде +8 .. + 12 градус температурада сақтауға болады, бұл оның сақтау мерзімін бір жарым жылға дейін ұзарта алады.

3. Асқабақтың сабағы зақымданбағанына көз жеткізіңіз, сәйкесінше жемістердің шіріп кетуіне жол бермеу үшін сабақты жинамай тұрып кесуге болмайды.

4. Асқабақты сабақтарымен жоғарыға қойып, жемістердің бір-біріне тиіп кетуіне жол бермеңіз.

5. Егер сіз асқабақта шіріген дақтарды тапсаңыз, онда бұл жерді мүмкіндігінше тезірек алыңыз. Осыдан кейін, кесімді шамның немесе оттың жалынымен өңдеңіз: бұл зақымдалған аймақты зарарсыздандырады және кептіреді. Бірақ бұл процедурадан кейін асқабақ екі аптадан аспайтындығын ұмытпаңыз.

Бізден Батыс жақтан келіп, жарқын мерекеге ғашық болған Хэллоуин күзгі кештерде асқабаққа басқа мақсат берді.

Алайда, біздің халқымыз ежелден-ақ құрметтейтін асқабақтың өзіндік және негізгі құндылығын ұмытпаңыз. Асқабақ, ең алдымен, ұзақ өмір сүру, отбасылық бақыт пен өркендеудің символы. Егер үйде асқабақ дақылдары болса, онда онда тұратындар үшін аштық қорқынышты емес деп бекер айтылмаған. Ата-бабаларымыздың салт-дәстүрлерін оқып, біздің жеріміздің сыйлықтарын құрметпен қолданыңыз және денсаулығыңыз сізді алмайды.