Әр дәмге арналған бұрыштың ең жақсы сорттары

Send

Бұрыштың дәмі мен пайдалылығы туралы біз қанша білеміз? Ғалымдар бұрышты егжей-тегжейлі зерттей бастағанда, бұл өте ерекше көкөніс болып шықты. Біріншіден, бұл өте шырынды, дәмді, хош иісті және тағамда бірге қолданғанда кез-келген басқа өнімнің дәмін жақсартуға көмектеседі. Екіншіден, бұрыш жемістері - бұл нағыз мультивитаминді концентрат. С дәрумені мен А провитаминінің құрамы бойынша көкөністер арасында алғашқы орындардың бірі. Орташа алғанда, қазіргі сорттар мен будандардағы техникалық пісудің жемістерінде С витаминінің мөлшері 100 г жаңа салмаққа 100-ден 180 мг-ға дейін жетеді, ал биологиялық піскендіктен оның құрамы екі есе артып, чемпиондардың 100 г жаңа салмағына 350-400 мг және одан да көп болады. .

Паприка құрамында 100 г ұнтақ массасына 1000 мг-нан астам С дәрумені бар. Жемістер 100 г ылғалды салмаққа 150-350 мг дейін жиналатын Р белсенді заттарға өте бай. Р-белсенді заттар, витаминдік белсенділіктен басқа, каротиноидтармен бірге С дәрумені термиялық өңдеу кезінде де бұзудан қорғайды. Бұрыштың жемістерінде В тобына жататын дәрумендер, фолий және никотин қышқылдары көп, бірақ құрамында қант, пектин, макро- және микроэлементтер, фитонцидтер, алкалоидтар бар. Әсіресе, спортшылардың, жүкті әйелдердің, ауыр науқастан кейін немесе стресстік жағдайдағы адамдардың рационында бұрыш қолдану өте маңызды.

Әр түрлі каротиноидтардың көптігі арқасында бұрыш дайын тағамдарды ашық түспен бояй алады - бұрыштың бұл сапасы бүкіл әлемдегі аспаздық мамандар тарапынан жоғары бағаланады. Ыстық бұрыштың ащы құрамы оның құрамында ерекше зат - капсаициннің болуынан болады, бірақ ол тәтті бұрышта іс жүзінде жоқ. Ыстық климатта капсаицин асқазан сөлінің бөлінуіне және тамақтың жақсы сіңуіне ықпал етеді. Сондықтан ыстық климаты бар елдерде тәттіден гөрі ыстық, тіпті ыстық бұрыш басым. Бұрыш жемістерінің ерекше хош иісі ұшпа эфир майларының болуына байланысты.

Бір сөзбен айтқанда, бұрыш жай ғана дәмді емес, ол өте пайдалы, сонымен қатар дайын тағамдардың дәмі мен тағамдық құндылығын жақсартатын қосымша зат.

Осындай көптеген артықшылықтар мен ерекше танымалдылыққа ие бола отырып, бұрыш бүкіл әлемде таңдау объектісіне айналғаны заңды. Бұл агрохолдингтің «Іздеу» бөлімінде таңдалған маңызды дақылдардың бірі. Ресейдің оңтүстігінде өзінің асыл тұқымды орталығы бар «Іздеу» компаниясы әуесқой көкөніс өсірушілер мен кәсіпқойларға заманауи жоғары өнімді сорттар мен бұрыш гибридтерін ұсынады. Бұл жағдайда әуесқойлық пен кәсіби ассортимент арасындағы айырмашылық онша байқалмайды. Көбінесе әуесқой көкөніс өсірушілер өнімділіктен басқа, жемістердің пайда болуына қызығушылық танытады, олар пішіні, түсі мен өлшемі жағынан алуан түрлі болуы мүмкін, кейде тіпті тураланбаған, бірақ сыртқы түрі ерекше, таңқаларлық мәнерде болуы мүмкін. Сонымен қатар, кәсіпқойлар да, әуесқойлар да жемістердің өнімділігіне, оның биологиялық құндылығына, аурулар мен зиянкестерге төзімділігіне, қолайсыз ауа-райы мен топырақтың жағдайына, сапасы мен тасымалдануына қызығушылық танытады.

Көкөністерді өсіру үшін әртүрлілік пен толықтырушылық принципі өте маңызды. Сорттар мен будандардың алуан түрлілігі белгілі бір өсіру жағдайларына қажетті жиынтықты таңдауға мүмкіндік береді. Сіз ешқашан тек бір ғана сортты немесе гибридті бұрыш өсірмеуіңіз керек. Кейбір жағдайларда алдыңғы сорттарға, ал екіншісінде кейінгі сорттарға артықшылық беру керек, ал үшінші жағдайда бірінші және екінші белгілі бір арақатынаста болу керек. Әртүрлі сорттарда әр түрлі генотиптерді қолдану өсімдіктердің өсу процесін тұрақты етуге мүмкіндік береді. Толықтыру принципі бір емес, бірнеше типке ие болуға мүмкіндік береді, олардың әрқайсысы екіншісіне қарағанда белгілі бір артықшылықтарға ие. Біреуі ауруға төзімді, екіншісі құрғақшылыққа төзімді, үшіншісі зиянкестерден аз зақымданады.

Қолайлы жағдайларда жоғары өнімді сорттар жақсырақ жұмыс істейді, ал аз қолайлы жағдайларда стресстен бейімделетін сорттар (ыстыққа төзімді, құрғақшылыққа төзімді, тұзға төзімді және т.б.). Бір топта бұрыштың сорттары да, гибридтері де болуы мүмкін. Гибридтің ерекшелігі - оның әдеттегі әртүрлілікпен салыстырғанда жоғары біркелкілігі мен өнімділігі, бірақ одан тұқым жинау жұмыс істемейді, бұл оны өндіру әдісіне байланысты. Кәдімгі сортты тұқым өсіруде бір-бірімен еркін тозаңданатын ең жақсы өсімдіктердің тұқымдарын іріктеу және іріктеу қолданылады. Әрбір тұқым буданы болған кезде аналық және әке жолдары жасанды тозаңданады. Олардың ұрпақтары бөлініп, сыртқы түрі бойынша да, өнімділік жағынан да бірдей болмайды, кейде ол стерильді болады.

Agroholding Search ұсынған тәтті бұрыштың ерте пісетін тобына Белозерка, Виктория, Винни-Пу, Кавалиер, Князь Күміс, Қарлығаш, Морозко, сонымен қатар Белогор F1, Император F1, Фараон Ф1, Фишт F1 сияқты танымал сорттар ұсынылған. Бұрыштың бұл тобы жемістердің ерте және достық егінін береді, бұл сіздің үстеліңізде алғашқы дәрумендердің пайда болуын тездетуге мүмкіндік береді. Ерте пісетін бұрыштың маңызды артықшылықтарының бірі - олардың көпшілігінің жемістері сары пісіп-жетіліп, ыдыс-аяқтарға ерекше жарқын көңіл-күй сыйлауға мүмкіндік береді!

Бұрыштың орташа маусымдық тобы негізгі дақыл береді және вегетация кезеңінде ерекше жағдай жасауды қажет етпейді. Бұл топтың сорттары өте көп, олардың ішіндегі ең танымалдары - Арсенал, Атлант, Бирюза, Богатырь, болгар, Воловый құлақ, Доминатор, Күлгін қоңырау, Ростовтың мерейтойы.

Бөлек, мен жемістің қабырғасының қалыңдығы 7-10 мм жететін үлкен жемісті сорттарының тобын атап өткім келеді - бұл Геркулес, Гладиатор Агро, Алтын баррель, Қызыл баррель, Қызыл керемет, Қызғылт сары керемет. Осы сапаның арқасында бұрыш жемістері тағам дайындауда кеңінен қолданылады.

Асыл тұқымды өсіруде сонымен қатар көкөніс тағамдарын консервілеуге және пісіруге арналған бұрыштың осы түрінің ыңғайлылығына байланысты миниатюралық бұрыш жасаудың барлық бағыты бар. Түрлі түсті миниатюралық бұрыштан және басқа да ұқсас көкөністерден дайындалған аспаздық тағамдар (мысалы, шие қызанақтары, мини қияр мен асқабақтар) өте тартымды және тәбетті көрінеді. Миниатюралық бұрыштың ең жақсы сорттарына Gnome, Ruby мойын және кәріптас кіреді. Бұл сорттар «Үйде жасалған» тұқымдардың арнайы сериясына енеді.

Көріп отырғаныңыздай, бұрыш - бұл өте пайдалы және дәмді көкөніс дақылдары.

Сізге мықты денсаулық және мол егін жинауды тілейміз!

Агрохолдингтің «SEARCH» ассортиментімен компанияның www.semenasad.ru сайтынан танысуға болады

Сіз тұқымдарды www.online.semenasad.ru ауылшаруашылық холдингінің ресми интернет-дүкенінен сатып ала аласыз