Көкөністер қосылған тауық пирогы

Send

Кәдімгі печенье кескішімен кесуге болатын қамыр әшекейлері бар классикалық ашытқы пирогы. Егер сізде емен жапырағы түріндегі пішін болмаса, онда сіз қиялыңызды көрсетіп, зергерлік бұйымдарды жұқа және өткір жиекпен - әйнек немесе стақанмен кесіп тастай аласыз, сіз құм жәшігіне балалар заттарды да қолдана аласыз. Қамырдың кесектерін кесіп тастаңыз, өткір пышақпен жолақтар немесе сым тартпасын жасаңыз, ол әдемі болады!

Тауық еті мен көкөніс пирогы шырынды салындымен өте дәмді болады, егер салуға арналған өнімдер жартылай пісірілгенге дейін пісірілсе, пісіру кезінде ерекшеленетін шырынды қалдықтар пайда болады және сұлы майы немесе нан үгіндісін жібіту керек.

Дайындық уақыты: 2 сағат
Бір контейнерге сыбаға: 8

Тауық еті мен көкөніс пирогының ингредиенттері

Тест үшін:

300 г премиум бидай ұны;
9 г сығылған ашытқы;
150 мл жылы су (30 градус Цельсий);
35 г сары май;
5 г қант;
4 г тұз;
1 шикі тауықтың сарысы (майлау үшін).

Толтыру үшін:

300 г тауық еті;
2 пияз;
2 сәбіз;
2 қызанақ;
2 тәтті қоңырау бұрышы;
60 г сұлы жармасы;
зәйтүн майы, бұрыш, тұз, кинза.

Тауық еті мен көкөністермен пирог жасау әдісі

Ашытқысыз ашытқы қамырын жасау. Аяқталмаған қасық түйіршіктелген қантты жылы суға ерітіп, сығымдалған ашытқы қосыңыз. Егер сізде ас үй шкаласы болмаса, онда 9 грамм ашытқы ширек матчқа ұқсайды. Тұз араласқан ұнды ыдысқа құйыңыз. Ерітілген ашытқыны құйып, біз дәл ортасында ойық жасаймыз. Ерітілген май қосыңыз, қамыр илеңіз.

Кішкентай колобок шамамен 3 есе өскенше оны жылы күйде қалдырамыз, бұл фотода айқын көрінеді. Бұл шамамен 50 минутты алады. Содан кейін біз қамырды «шайқаймыз» - көмірқышқыл газын алу үшін оны қарқынды түрде араластырамыз, енді сіз оның пирогін пісіре аласыз.

Қамыр өсіп жатқанда, толтыруды пісіріңіз. Өз кезегінде зәйтүн майына қуырыңыз: пияз және сәбіз, қоңыр бұрыш және қызанақ, майдалап туралған тауық еті. Тұз, ұнтақталған бұрыш және кинза цилиндрімен толтырыңыз.

Толтырғыш құлап кетпеуі үшін, бәлішті кесектерге бөліп, оған тез арада сұлы майын қосқанда, сіз оларды нан үгіндісі немесе нан үгіндісімен алмастыра аласыз. Торт пісіп жатқанда, толтырудан алынған шырындар сұлы майына сіңеді, ол өте дәмді болады. Сонымен қатар, мұндай толтырмасы бар бәлішті бөліктерге оңай кесуге болады.

Бәлішті бірге қою. 2 3 қамырды қалыңдығы 1 см дөңгелек параққа жайып, құрғақ пісіру парағына салыңыз. Ортасында біз салқындатылған толтыруды шығарамыз, дөңгелек торт қалыптастырамыз, аздап ұсақтаймыз.

Қамырдың қалған 1/3 бөлігін жұқа етіп жайыңыз. Печенье парағын емен жапырақшаларына кесіңіз. Шикі сарысы мен бір шай қасық зәйтүн майын араластырыңыз. Әр жапырақты осы қоспамен майлаңыз.

Біз толтыруды қамырмен тығыздаймыз, ортасында будың шығуы үшін тесік қалдырамыз. Тортты сарысы мен майымен майлаңыз, осы қоспаның жапырақтарын торттың айналасына дөңгелектеп салыңыз. Біз өнімді 25-30 минут қашықтықта береміз.