Үй шие қара өрік мармелад

Үйде дайындалған шие қара өрік мармеладының рецепті соншалықты қарапайым, оны дайындаған кезде сіз бұл күзгі ең қол жетімді және дәмді тағамдардың бірі екенін түсінесіз. Қазір бәрінің жазғы коттедждерінде тоңазытқыш бар, оның үстіне мармелад жасауға қажет пештер жоқ, жай сөмке желатин мен қант.

Үйде дайындалған мармеладтың дәмі өнеркәсіптік жолмен шығарылған тәттілерден өте ерекшеленеді. Шие қара өрік мармелады нәзік, формасын жақсы сақтайды, іші шырынды және жарқын.

Өрік пен шие қара өріктері жүйелі түрде бағбаншыларды жақсы егінмен қуантады, сондықтан джем, джем және тұздықтармен қамтамасыз ету кейде ұтымды болып шығады, ал үйде мармеладқа арналған рецепт бар. Жоғарыда аталған жинау әдістерінен айырмашылығы, мармелад ұзақ уақыт сақталмайды. Бұл біздің тоңазытқыштан шамамен 2 күнде жоғалады, өйткені өте дәмді!

• Уақыты: 12 сағат
• Сыбаға: 10

Құрамы:

• 1 кг шие немесе қара өрік;
• 700 г қант;
• 70 г желатин;

Шие қара өрікінен мармелад дайындау әдісі.

Піскен өрік немесе шие өрікінен мармелад дайындаймыз, ал пісіп қалған жемістер де жарайды. Мармеладтың негізі - джем, және ол ұзақ сапарлар кезінде бұзылған цитрустық жемістерді дайындау үшін ойлап табылғандығы белгілі.

Шие қара өрігін қалың түбі бар табаға салып, жарты стакан су құйып, қақпағын жауып, ет тұқымдардан бөлінгенше пісіреміз. Біз 100 грамм сиропты желатинді сұйылту үшін қалдырып, қалған жеміс пюресін ұсақ електен сүртеміз, осылайша сүйектер мен терілерден тез арыламыз.

Өрік пюресі пюресін өлшеп, желатинді 70 градусқа дейін суыған сиропқа құйыңыз. Салмақ рецептке қажет қант мөлшерін дәл анықтауға мүмкіндік береді. Жемістердің шырындылығы, олардың қайнатылу дәрежесі мен ысқыланғаннан кейінгі қалдық мөлшері әркімге әр түрлі, бірақ мармелад пропорцияның пішінін сақтау үшін оны сақтау керек.

Біз қант пен шие қара өрік пюресін біркелкі араластырып, отқа қойып, 10 минут ішінде қайнатамыз. Массаны 1 3 қайнату керек, пісіру кезінде пайда болатын көбік алынады. Абайлаңыз, қайнаған кезде қалың жеміс пюресінің шашырауы пайда болады, көзіңізге абай болыңыз!

Дайын пюреге ерітілген желатинді қосып, жақсылап араластырыңыз да, қайтадан өте жақсы електен өткізіңіз. Желатиннің барлық түйірлері сиропта ерімейді, ал дайын мармелада ерітілмеген желатинді табу жағымсыз.

Біз кез-келген тіктөртбұрышты контейнерді төмен жағы бар жабысқақ пленкамен немесе майланған пергаментпен жабамыз. Азық-түлік орауышымен абай болу керек, оны өсімдік майымен майлау жақсы, өйткені қабықтың сапасы өзгереді, ал мармелад өте жабысып қалады. Қалың массаны қалыпқа құйыңыз, толығымен салқындағаннан кейін оны 10 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Біз пергаментті таратамыз, оны кішкене қантпен себеміз, мұздатылған үй мармеладын қантқа айналдырамыз.

Біз шие өрікінің үй мармеладын партиялық бөліктерге бөліп, барлық жағынан қантпен орап, қайтадан тоңазытқышқа саламыз, онда сіз 10 күн бойы шие өрікінен үй мармеладын сақтай аласыз.